你知道什么是膨化食品吗？所谓的膨化食品（puffed food），就是是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等工艺制成的具有一定膨化度的组织疏松或酥脆的食品。我们一般都认为膨化食品对人的健康没有好处，于是我们便堂而皇之地把膨化食品归入垃圾食品的范畴。但是，专家提醒消费者，膨化食品不一定是垃圾食品，它们还含有我们身体所必须的营养呢。


专家介绍，与其他食品不同，膨化食品由于经过特殊的膨化工艺，在口味上更多样、口感上更为松脆。消费者在选择膨化食品时，可以依据不同的需求和喜好，品味其带来的口感享受。

根据GB/T 22699-2008《膨化食品》国家标准，目前市场上的膨化食品按照加工工艺分5类：




焙烤型：采用焙烤或焙炒方式膨化制成的膨化食品，如雪米饼膨化食品等；

油炸型：采用食用油煎炸方式膨化制成的膨化食品，如炸玉米脆膨化食品等。

直接挤压型：原料经挤压机挤压，在高温、高压条件下，利用机内外的压力差膨化而制成的膨化食品，如挤压型膨化玉米条等。

花色型：以焙烤型、油炸型或直接挤压型产品为坯子，用油脂、酱料或果仁等辅料夹心、注心或涂层而制成的膨化食品，如乐芙球膨化食品等。